勝手気ままに楽しんで・・・Ⅱ

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芋焼酎の古澤醸造見学。

2014/07/07(Mon) 10:36
日南市旅行の二日目は朝から雨。
で、旅の最後の締めくくりに芋焼酎醸造の蔵を見学させて頂いたのです。

明治25年創業、日南市の古澤醸造は、「八重桜」を継いできた蔵の宝は、創業時に建てられた仕込み蔵と、その中で100年以上継がれてきた「蔵付き酵母」です。

杜氏の古澤昌子さん。ちゃんとお顔を撮らせて頂けばよかったなぁ・・・・反省。
page_20140707100423cc5.jpg

創業以来使い込んでるかめだそうです。ピッカピカです。詳しい工程はこちら⇒ 焼酎造り工程
page2_20140707100425194.jpg

新しい蔵には飫肥杉が使われていました。油分が多く湿気をはじくそうです。(合ってるかな?)
page1_20140707100424f7f.jpg


ずうずうしくもご自宅でお茶のお呼ばれされちゃいました。
page3_2014070710042767a.jpg
古澤昌子さん、お忙しい中本当にありがとうございました。
美味しい芋焼酎が出来るまで大変なご苦労と作り手の気概と100年の重みを感じました。
詳しい事はこちら⇒ 『古澤醸造』


     
     

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日南 コメント:6 トラックバック:-
コメント:
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焼酎も日本酒と同じで手間隙掛かってるのね
('∇^d) ナイス☆!!
by: みゆきん * 2014/07/07 11:00 * URL [ 編集] | page top↑
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本当に狸さんはお上手ですね!
どのように勉強されてここまでになられたのか、是非とも今度ゆっくり教えて下さい。
by: un giorno * 2014/07/07 21:00 * URL [ 編集] | page top↑
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すごいですねぇ。
こうして歴史が積み重なっていくのですね。
杜氏に女性がいるとは…知らなかったぁ。
体に気を付けて、頑張ってほしいです。
by: うふふ * 2014/07/07 22:51 * URL [ 編集] | page top↑
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ああ、飲みたいです、、、。
by: TORU * 2014/07/08 03:29 * URL [ 編集] | page top↑
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おはようございます。

芋焼酎・八重桜、
行きつけの酒屋さんで見たことがあるような・・・、
今度見つけたら飲んでみよっかな。
by: 茶々 * 2014/07/08 08:53 * URL [ 編集] | page top↑
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★みゆきんちゃん
芋がちょっとでもダメなのが入ると全部ダメにしてしまうので選別は丁寧に手作業だそうです。
大変だ。

★un giornoさん
ひょっとして写真の事?
あーぁ、そんな事言わないで~!(^^)!
勉強などしておりまへんがな^^最近は自分の写真に飽きて撮る気持ちが起きません。困ったもんだ。

★うふふさん
何代も受け継いでいくのは大変な事ですよね。
これからも脈々と続いて行く事を祈ります。

★TORUさん
ぜひお店で見つけたら飲んでや~~♪

★茶々さん
焼酎はお好きですか?
宮崎県は芋焼酎なんですね。今度見つけたらぜひご賞味くださいな。
by: mu.choro狸 * 2014/07/08 10:41 * URL [ 編集] | page top↑
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